Doplňková činnost – hostinská činnost – zaměřeno na příspěvkové organizace

Vidíte nyní zkrácený text článku, pro zobrazení plné verze si zakupte členství na Účetním Portálu.

Vlastní

  • Doplňková činnost – hostinská činnost – zaměřeno na příspěvkové organizace (PDF, 253.3 kB)

Autor Bc. Lenka Vídeňská 

2.12.2021 23:53

Bc. Lenka Vídeňská
Pokud Vaše příspěvková organizace provozuje doplňkovou činnost v podobě poskytování stravování cizím strávníkům, pak Vám článek paní Lenky Vídeňské jistě přijde vhod. Zaměřuje se v něm především na správné sestavení kalkulace. Není radno podcenit např. rozdělení mzdových prostředků na hlavní a doplňkovou činnost, neboť i na tuto oblast se podle slov autorky zaměřují kontroly České školní inspekce.

Jana

PLATÍ pro rok 2021

1. Úvod

Zákon č. 250/2000 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů, umožňuje v § 27 zřizovateli ve zřizovací listině příspěvkové organizace vymezit okruhy doplňkové činnosti navazující na hlavní účel příspěvkové organizace, kterou jí zřizovatel povolí k tomu, aby mohla lépe využívat všechny své hospodářské možnosti a odbornost svých zaměstnanců; tato činnost nesmí narušovat plnění hlavního účelu organizace a sleduje se v účetnictví odděleně.

Pokud příspěvková organizace vytváří ve své doplňkové činnosti zisk, musí ho použít ve prospěch činnosti hlavní. Zřizovatel může organizaci povolit jiné využití tohoto zdroje (např. k dalšímu rozvoji doplňkové činnosti).

Jednou z velmi často zřizovatelem povolených doplňkových činností v příspěvkových organizacích je činnost hostinská (stravování cizích strávníků). Na provozování této činnosti musí mít příspěvková organizace živnostenské oprávnění podle zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), v platném znění.

2. Kontrola poměru mzdových nákladů na hlavní a doplňkovou činnost

Správné sestavení kalkulace je základním kamenem, bez kterého není možné správně nastavit, řídit a kontrolovat ani zpětně vyhodnocovat jakoukoliv činnost.

Kalkulace na výdajové stránce slouží pro řízení nákladů jídelny, neboť zjišťuje velikost nákladů na jednotku, a na příjmové stránce tím umožňuje výpočet správné prodejní ceny na jednotku (cena jednoho oběda).

Kalkulace je stanovení (předběžná kalkulace) nebo zjištění (výsledná kalkulace) vlastních nákladů na cenu jednoho oběda (kalkulační jednici).

Předběžná kalkulace – je nepřesný údaj, kde se na základě historických skutečných nákladů odhadují náklady budoucí přepočtené na jednotku. Proto je potřeba pro výpočet kalkulací používat správná data a správné metody tak, abychom zajistili co nejmenší odchylku od skutečnosti. K pokrytí případného rozdílu ve výpočtu může v doplňkové činnosti pomoci položka kalkulovaného zisku.

Kalkulace je potřeba pro:

  • odhad a řízení nákladů jídelny,
  • správné stanovení prodejní ceny,
  • správné stanovení odváděné DPH (u plátců DPH),
  • stanovení obratu (u neplátců DPH).

Na výpočtu kalkulace by se měl/a, podílet jak vedoucí stravování, tak ekonom organizace.

Kalkulační vzorec, obsah kalkulačních položek a způsob jejich oceňování je nutné přesně specifikovat ve vnitřní směrnici. Samostatné stanovení kalkulačního vzorce je plně v kompetenci každé organizace.


Zjednodušený kalkulační vzorec

...


LÍBÍ SE VÁM ČLÁNEK?

A CO DALŠÍHO PRO VÁS NA ÚČETNÍM PORTÁLU MÁME?

 PRO TY, KTEŘÍ TO MYSLÍ HODNĚ VÁŽNĚ

Vzdělávací program SPECIALISTA PRO VEŘEJNOU SPRÁVU, 2. ročník

Záznam 10 dnů přednášek, ukončeno 13. 2. 2020.

Přednáším já – Pěva Čouková a je to průřez problematikou obcí a příspěvkových organizací.

Akreditováno MV ČR jako e-learning!

 VELMI UŽITEČNÉ VZDĚLÁVÁNÍ ROKU 2021 – JEDINEČNÁ SKLADBA LEKTORŮ

  JEDINEČNÉ KNIHY PRO VEŘEJNOU SPRÁVU – S E-BOOKEM

ing. Pěva Čouková

 PRO TY, KTEŘÍ CHTĚJÍ ČLÁNKY Z OBLASTI VEŘEJNÉ SPRÁVY

a další...

 NAŠE PŘÍKLADY PRO VEŘEJNOU SPRÁVU

Tip od nás… vydejte se na cestu s námi…

  • Víte, že pro Vás nově máme možnost úhrady ročního členství měsíčně?
  • Víte, že pokud si zakoupíte balíček SILVER, můžete bez doplatku přejít do balíčku GOLD? Nebo pojďte rovnou do balíčku GOLD. Těm, co váhají, nabízíme „balíček GOLD na zkoušku“ na 7 dní za 1 Kč – GOLD 7 DNÍ.
  • Pro více informací zavolejte na infolinku – tel. +420 730 585 423.

Všem, kteří už jsou GOLĎáci nebo ALL-IŇáci děkujeme…

Krásné dny…

P.

KDO JSEM?

Pěva Čouková
zakladatelka a ❤️  Účetního Portálu ®
majitelka účetní a daňové kanceláře Oswald a.s. ®
auditorka č. 1149, daňová poradkyně č. 23
zkušební komisařka KDP ČR ®
členka Výkonného výboru KA ČR ®
Daňař roku 2020 v kategorii daně z příjmů

VÍCE O MNĚ:

www.pevacoukova.cz

Mohlo by vás zajímat

Aktuality

Články

Příklady

Knihy

Online semináře

čekejte prosím ...
Hodnocení: 0.0/5 (0 hlasů)

Komentáře

Přidat komentář můžete pouze jako registrovaný. Máte u nás účet? Přihlaste se

OSS, IOSS Převodový můstek Rekodifikace

Obchodní podmínky | Zásady zpracování osobních údajů | Zásady používání souborů cookies | Přidat do oblíbených

Přihlášení

Vyplňte e-mail a heslo, potvrďte kliknutím na tlačítko Přihlásit.

E-mail :
Heslo :

Zapomenuté heslo | Nová registrace | Bezplatná registrace

Dobrý den, jak Vám můžeme pomoci?

Napište nám ohledně našeho vzdělávání/cesty zákazníka… nebo informaci, že něco nefunguje. Rádi Vám brzy odpovíme.
NESLOUŽÍ PRO ODPOVĚDI NA ODBORNÉ DOTAZY – ty u nás poskytujeme od členské sekce GOLD. Děkujeme za respektování.

Jméno a příjmení :
E-mail :
Text :